ヨーロッパのみならず世界で定番のムッセルのホワイトワイン蒸し

２人前　/　調理時間：約１０分
■用意するもの■
材料・調味料　　　　　　　　　　　分量　　　　　　　　　下準備
５１０８ムール貝鍋 Lサイズ　　　　１　　　　（なるべく大き目の鍋を用意）
５１０８MUSSEL活ムール貝　　１ｋｇパック　殻をこすり合わせ水で軽く洗う　
サムファイヤー(シーアスパラガス） ２０ｇ　　（手に入らなければナシでも）
オイスターリーフ　　　　　　　　　５枚　　　（手に入らなければナシでも）
セロリ　　　　　　　　　　　　　　１本　　　薄めにスライス後せん切り
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　１/２玉　　　薄めにスライス
ニンジン　　　　　　　　　　　　　１/ ２本　　　薄めにスライス後せん切り
ホール白胡椒粒　　　　　　　　　７粒程度
無塩バター　　　　　　　　　　　　１０ｇ
白ワイン　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ

■　作り方　■　
１．ムッセル鍋を強火にかけ、ホールの白胡椒粒を入れます。鍋は大き目がベストです。
２．ムッセル（ムール貝）を全て鍋に入れます。
３．セロリ・玉ねぎ・ニンジンを全て鍋に入れます。
４. 白ワイン・無塩バターを入れ鍋の蓋をし、貝と野菜が混ざり合うよう鍋を振りながら、高温（強火）で３分程調理してください。
５. ムッセルの貝殻が少しづつ開いてきます。そこに、サムファイアとオイスターリーフを入れ、鍋の蓋を閉じ、中の具材と混ざり合うように２～３度鍋を振りましょう。
６．高温（強火）で鍋をたまに振りながら２分程調理してください。ほとんどの貝が開き、ふっくらした貝身が顔を出したら出来上がりです。